📈

คำนวณจุดคุ้มทุนร้าน

จุดคุ้มทุน (ยอดขาย/เดือน) = ต้นทุนคงที่ ÷ (1 − ต้นทุนผันแปร%) เช่น ต้นทุนคงที่ 60,000 บาท/เดือน ต้นทุนผันแปร 35% ต้องขายราว 92,308 บาท/เดือน หรือราว 3,550 บาท/วัน ถ้าเปิด 26 วัน ใส่ตัวเลขของร้านคุณเพื่อดูยอดต่อเดือน ต่อวัน และจำนวนบิลต่อวัน

บาท
%
วัน
บาท

⚠️ ตัวเลขนี้เป็นการประมาณการเพื่อวางแผนเท่านั้น ยอดขายที่ใช้คำนวณควรเป็นยอดก่อน VAT ถ้าร้านจด VAT ผลจริงขึ้นอยู่กับต้นทุนและยอดขายจริงของร้านคุณ

วิธีใช้

  1. ใส่ ต้นทุนคงที่ต่อเดือน คือค่าใช้จ่ายที่ต้องจ่ายเท่าเดิมไม่ว่าจะขายได้เท่าไร เช่น ค่าเช่า เงินเดือนพนักงานประจำ ค่าอินเทอร์เน็ต และค่าน้ำไฟส่วนพื้นฐาน
  2. ใส่ ต้นทุนผันแปร % คือต้นทุนที่เพิ่มตามยอดขาย คิดเป็น % ของราคาขาย: วัตถุดิบ (food cost) + กล่อง/ถุง + ค่า GP ถ้าขายผ่านแอปเดลิเวอรี่ (ค่าเริ่มต้น 35%)
  3. ใส่ วันเปิดร้านต่อเดือน (ค่าเริ่มต้น 26 วัน = หยุดสัปดาห์ละ 1 วัน) และ ยอดเฉลี่ยต่อบิล ถ้าต้องการรู้ว่าต้องขายกี่บิล
  4. ระบบจะคำนวณ จุดคุ้มทุน ให้ทันที ทั้งยอดต่อเดือน ต่อวัน และจำนวนบิลต่อวัน

สูตรคำนวณ

จุดคุ้มทุน (ยอดขายต่อเดือน) = ต้นทุนคงที่ ÷ (1 − ต้นทุนผันแปร%/100) ส่วน (1 − ต้นทุนผันแปร%) เรียกว่า อัตรากำไรส่วนเกิน (contribution margin) คือเงินที่เหลือจากทุก 100 บาทที่ขายได้ไว้จ่ายต้นทุนคงที่ จากนั้นนำยอดต่อเดือนหารด้วยจำนวนวันที่เปิดร้านเพื่อหายอดขายต่อวัน และหารด้วยยอดเฉลี่ยต่อบิลเพื่อหาจำนวนบิลที่ต้องขายต่อวัน

ตัวอย่างการคำนวณ

สมมติร้านอาหารมีต้นทุนคงที่ 60,000 บาท/เดือน (ค่าเช่า 25,000 + เงินเดือน 28,000 + ค่าน้ำไฟ 7,000) ต้นทุนผันแปร 35% เปิดร้าน 26 วัน/เดือน ยอดเฉลี่ยต่อบิล 150 บาท

จุดคุ้มทุน = 60,000 ÷ (1 − 0.35) = 60,000 ÷ 0.65 ≈ 92,308 บาท/เดือน หรือประมาณ 3,550 บาท/วัน เท่ากับต้องขายราว 24 บิล/วัน ถึงจะคุ้มทุน เกินจากนี้คือกำไร ถ้าเปิดทุกวัน (30 วัน) ยอดที่ต้องทำจะลดเหลือราว 3,077 บาท/วัน

ต้นทุนคงที่ยิ่งต่ำ จุดคุ้มทุนยิ่งต่ำ ระบบรับออเดอร์ของ ThaiQROrder ไม่คิดค่าคอมมิชชัน (0%) และใช้ฟรีทุกร้านถึง 31 ธันวาคม 2569 จึงไม่เพิ่มทั้งต้นทุนคงที่และต้นทุนผันแปรของร้าน ส่วนค่า food cost และค่า GP เช็กได้ที่ เครื่องคำนวณ Food Cost และ เครื่องคำนวณค่า GP

คำถามที่พบบ่อย

จุดคุ้มทุนร้านอาหารคำนวณยังไง?

จุดคุ้มทุน (ยอดขายต่อเดือน) = ต้นทุนคงที่ ÷ (1 − ต้นทุนผันแปร%/100) เช่น ต้นทุนคงที่ 60,000 บาท ต้นทุนผันแปร 35% จุดคุ้มทุน = 60,000 ÷ 0.65 ≈ 92,308 บาทต่อเดือน ถ้าเปิด 26 วันคือราว 3,550 บาทต่อวัน

ต้นทุนผันแปรควรใส่กี่เปอร์เซ็นต์?

ใส่ต้นทุนทุกอย่างที่เพิ่มตามยอดขาย ไม่ใช่แค่วัตถุดิบ เช่น ค่ากล่องและถุง และค่า GP ถ้าขายผ่านแอปเดลิเวอรี่ เกณฑ์ทั่วไปของ food cost อย่างเดียวคือราว 25–35% ของราคาขาย ค่าเริ่มต้นในเครื่องมือนี้คือ 35% ยิ่งต้นทุนผันแปรสูง จุดคุ้มทุนก็ยิ่งสูง

ทำไมใช้ 26 วันในการหายอดต่อวัน?

ค่าเริ่มต้น 26 วันสมมติว่าร้านหยุดสัปดาห์ละ 1 วัน คุณแก้จำนวนวันที่เปิดร้านต่อเดือนได้ในช่อง วันเปิดร้าน/เดือน เช่น เปิดทุกวันใส่ 30 ยอดที่ต้องขายต่อวันจะลดลงตาม

เงินเดือนพนักงานนับเป็นต้นทุนคงที่หรือผันแปร?

เงินเดือนพนักงานประจำที่จ่ายเท่าเดิมทุกเดือนนับเป็นต้นทุนคงที่ ส่วนค่าแรงรายวันหรือรายชั่วโมงที่เพิ่มลดตามยอดขาย จะนับเป็นต้นทุนผันแปรก็ได้ ใส่แบบไหนก็ได้ แต่อย่าใส่ซ้ำทั้งสองช่อง

จุดคุ้มทุนร้านกาแฟกับร้านอาหารต่างกันไหม?

หลักการเดียวกัน ต่างกันที่ตัวเลข เครื่องดื่มมักมีสัดส่วนต้นทุนวัตถุดิบต่ำกว่าอาหารจานหลัก แต่ค่าเช่าทำเลดีอาจสูง ใส่ตัวเลขจริงของร้านคุณเพื่อให้ได้จุดคุ้มทุนที่ใกล้เคียงที่สุด

แหล่งข้อมูลอ้างอิง

อัปเดตข้อมูลล่าสุด: · สูตรจุดคุ้มทุนเป็นสูตรมาตรฐานทางบัญชีบริหาร ตัวเลขเกณฑ์เป็นค่าประมาณทั่วไป ไม่ใช่ข้อกำหนดทางกฎหมาย

← เครื่องมือทั้งหมด